ワラビ料理
水炊きされ、すでにあく抜きされたワラビが、３月から４月にかけて売り出される。
一袋、２４０円ほどだ。
このように処理されたワラビは、そのまま水きりをして鰹節をかけ醤油で食べることができる。
春の田んぼの回りなどにワラビを見ることができる。
ワラビを採ってきたら、木灰をワラビにまぶして熱湯をかけ、一晩ざるの上でねかせておいておく。
これでアクがとれる。翌日、またざっと熱湯をかけ適当な長さに切ると、あとは食べるだけ。
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