ウド料理
４月１日、東京のスーパーなどで購入することができる。
１本で２８０円ほどだ。
買ってきたら、７ｃｍの長さほどに切りわけ、それぞれの皮をむく。皮の厚みは１ｍｍほどがいい。丸太のように皮をむいたら５分ほど水に浸す。ウドの枝の部分は、薄く皮をむき同じように水に浸す。
水きりをして、薄く立てに切ってお皿に盛り付ける。
酢みそで和えてたべるとなかなかうまい。
むいた皮は、キンピラとして炒めて食べるとこれも絶品だ。
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