マツタケの網焼き料理
松茸を手頃な幅にたてに裂く。
それを、網の上で約２分ほど強火で焼く。
焼き上がったら、さらにもる。
あとは、ゆずをかけ、醤油でたべる。
土瓶に松茸を入れ、お酒を入れて煮上がるまで火にかける。
煮上がったら、お酒はチョコで、松茸はお箸で取り上げたべる。
どちらも、松茸の香りを楽しむには、最高の方法である。
このような料理には、器に凝るといい。
料理が単純であればあるほど、七宝焼きとか相馬焼きなどといった器に凝って、料理を出してあげると、味が数倍おいしく感じるものである。
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